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JPH08505773A - 乾燥フルーツ製品の製法 - Google …
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JPH08505773A - 乾燥フルーツ製品の製法 - Google …
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https://patents.google.com/patent/JPH08505773A/ja
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(57)【要約】 乾燥フルーツの天然香味に実質的に対応しない香味を有する香味乾燥フルーツ製品の製法を提供する。第一工程として、乾燥フルーツの天然香味を実質的に除去するのに十分な量および時間にて、酒石酸、リンゴ酸、クエン酸、アスコルビン酸、リン酸およびフマル酸よりなる群 ...
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